食品机械推动枇杷产业走电子商务发展之路

夏季正是吃枇杷的好时节。枇杷在我国广泛种植。除鲜食外，很大一部分用作食品深加工的原料，其中以枇杷罐头最为常见。无论是深加工还是鲜食，我国枇杷产业的发展都有食品机械的贡献。

与大多数果树不同，枇杷在秋季或初冬开花，其果实在春季至初夏成熟，比其他水果早。因此被誉为“唯一具有四时之灵的果树”，我国各地均有栽培。成熟的枇杷味道甘甜，营养丰富，含有多种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙及维生素A、B、C等。中医认为，枇杷果实有润肺、润肺、润肺等功效。止咳止渴。枇杷肉除了鲜食外，还可以制成糖水罐头，或者用枇杷酿酒。我国是枇杷生产大国，也是枇杷产业快速发展的国家。

杭州上班族马超是苏州东山白玉枇杷的忠实粉丝。很多年前，吃到新鲜的枇杷非常困难。仅就距离而言，杭州与苏州相距160多公里。如果想吃到树枝上刚采摘的枇杷，马超就得在这个季节一早就从杭州开车到苏州才能品尝到味道。但这两年，马超只需要给农民打个电话，一天之内就能实现从树枝到舌头。这些都得益于水果保鲜包装技术的发展以及冷链物流的配合。

在东山镇，每年这个时候，不少农民都会在路边临时摆起小摊，出售刚采摘的枇杷。采摘枇杷的道路经常车水马龙。今年，枇杷带来的热闹已经逐渐被路边的临时快递摊所取代。据东山镇农林服务中心统计，今年东山枇杷上市量达到2万吨，其中通过物流从东山出来的有2000吨，占总产量的10%。

枇杷产业走上了电子商务绿色通道。如果仅仅依靠传统的包装方式，肯定行不通。因此，枇杷经销商煞费苦心，用定制的泡沫网、精美的外包装盒、里外三层将枇杷包裹得严严实实，防止其受损。此外，一些企业正在尝试气调包装，以提高枇杷的销路。

杭州塘栖枇杷非常有名，但多年来一直面临保鲜技术瓶颈。早在2012年，杭州枇杷湾生态农场就与浙江农林大学进行了项目试验。经过3年时间，他们终于完成了设备订购、包装设计等施工内容。通过气调保鲜，枇杷保鲜时间由原来的1-2天缩短到20天。解决枇杷保鲜问题，不仅使塘栖枇杷畅销全国，也增加了当地枇杷户的收入。

枇杷的保质期很短。大量投放市场后，部分不能被市场快速消化的产出将进行深加工，延伸产业链。枇杷罐头是最常见的类型，还有枇杷膏等。在枇杷膏生产车间，我们可以看到工人们将这些低档的新鲜枇杷采摘下来，清洗干净，放入高压锅中煮一个小时，然后捞出。然后榨汁。榨汁后，将其放入锅中。熬成粘丝状，冷却后即成枇杷膏。十五斤的枇杷可以加工成一斤的枇杷膏，价格可以卖到200元左右，所以这些有缺陷的新鲜枇杷果就变废为宝了，而且新制作的枇杷膏还有很多用处，可以清除具有润肺、止咳、滋补肝肾等药用功效。这些“一文不值”的枇杷被进一步加工，有的制成罐头，有的制成枇杷膏。仅此一项，就能让他在枇杷收获季节增加经济收入近10万元。

枇杷产业的发展，不仅需要做好保鲜、储藏、运输等工作，更需要勇于突破、寻求创新。同时，应及时关注相关食品机械新技术，看其能否服务于枇杷产业，帮助其带来新的市场价值。